Земляной миндаль: польза, виды, посадка, применение

Земляной миндаль обладает рядом полезынх свойства, и, несмотря на свою калорийность, является диетическим продуктом. Он не содержит глютен, а концентрация насыщенных жиров и масел способна покрывать суточную норму.

Польза и вред

Земляной миндаль или Чуфа, как его ещё называют (Cyperus esculentus var. Sativus), был одним из самых ранних продуктов питания. Он появился в Древнем Египте, а оттуда распространился по всей Южной Европе и Ближнему Востоку.

Чуфа также широко известна как тигровый орех или земляной миндаль. Это осока, которая образует скопления мелких размножающихся клубней. Клубни маленькие, но многочисленные, имеющие миндально-кокосовый вкус. Сок растения смешивают с водой, чтобы создать популярный испанский напиток horchata, своего рода ореховое молоко. Клубни замачивают в воде, едят сырыми, вареными или перемалывают в муку и используют для выпечки.

Земляной миндаль: польза, виды, посадка, применение

Большинство людей больше знакомы с предком чуфы, желтым ореховым сорняком, который стал проблемой во многих местах, т. к. имел способность произрастать на истощенных почвах даже в присутствии высоких концентраций гербицидов. Речь идет о ядовитом сорняке. К счастью, одомашненная чуфа не опасна для здоровья и не вредит посевам, которые произрастают вблизи.

Состав и калорийность

Клубни чуфы содержат примерно 25% масла и такое же количество крахмала, 7-18% белка и чуть больше 15% сахара. В состав земляного миндаля входит целый набор микроэлементов, важных для жизни.

В 100 г чуфы – 609 ккал:

Наименование Кол-во
Углеводы 13,0
Белки 18,6
Жиры 53,7

Это интересно! Для покрытия суточной нормы жиров и незаменимых кислот взрослому человеку достаточно употребить в сутки 150 г продукта.

Полезные свойства

В составе тигрового ореха отсутствует глютен, поэтому продукт можно употреблять тем, кто страдает непереносимостью данного растительного белка.

Земляной миндаль: польза, виды, посадка, применение

Земляной миндаль оказывает на организм человека следующие эффекты:

  • нормализует процессы пищеварения;
  • укрепляет сосудистые структуры;
  • повышает тонус и работоспособность;
  • разжижает кровь, препятствуя образованию сгустков;
  • улучшает работу головного мозга;
  • повышает защитные силы организма;
  • предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.

Ежедневное употребление способствует снятию нервного напряжения и повышению эмоциональной устойчивости. Со временем происходит укрепление костной ткани, улучшается состояние ногтей и волос.

Внимание! Сырые орехи выводят шлаки из организма. Данный продукт незаменим при сахарном диабете, т. к. он позволяет снизить уровень вредного холестерина в крови, улучшив общее состояние.

Противопоказания

Из-за высокой калорийности плоды земляного миндаля не рекомендуется употреблять лицам, страдающим болезнями печени. Также растение противопоказано людям, страдающим от ожирения и имеющим склонность к полноте.

Важно! Индивидуальная непереносимость тигрового ореха наблюдается крайне редко. В данном случае появляются боли в животе и тошнота.

Виды земляного миндаля

На Северном полушарии выделены следующие разновидности чуфы:

Название Особенность
Кулинарная Самый урожайный сорт
Кондитерская Урожайный сорт с вкусными и сладкими плодами
«Фараон» Отличается высокой питательностью и клубнями среднего размера
Llorgeta maxi Имеет высокую урожайность (5 ведер с 50 кустов)

Посадка

Приобрести саженцы земляного ореха можно преимущественно летом, потому что в зимой наземные побеги отмирают. Покупая саженец, рекомендуется обратить внимание на разросшиеся образцы, на листьях которых отсутствует пожелтение и потемнение. После посадки молодых растений их следует укрепить кольями, чтобы гибкие побеги не полегли, а листья не повредились.

Высадка семенами в грунт осуществляется исключительно весной. Предварительно можно высадить рассаду, используя горшки, диаметр которых составляет от 12 до 15 см. Грунт состоит из равных взвесей песка, торфа и компостной земли.

Требования

Тигровый орех является достаточно требовательным растением с точки зрения условий прорастания и климата. Чтобы получить хороший урожай, нужно придерживаться ряда простых правил.

Освещение

Земляной миндаль  нуждается в освещении, но попадания прямых солнечных лучей следует избегать. Лучше всего, если горшки будут установлены на подоконнике с восточной или северной стороны.

Температурный режим

Требования к температуре изменяются в зависимости от сезонности:

Сезон Температура
Лето от 18 до 22 °C
Зима от 7 до 12 °C

Внимание! При высоких показателях влажности земляной орех может выдержать более высокие температурные показатели. Горшки нужно ставить подальше от обогревателей.

Влажность

Тигровый орех требует повышенных показателей влажности. Чтобы он красиво рос, нужно добиться показателя «мокрые ноги».

Важно! Для обеспечения должного уровня влажности грунта, многие рекомендуют ставить горшки в воду. Это исключит вероятность пересыхания почвы. Листья при недостаточной влажности желтеют в течение суток.

Но чтобы не перестараться, следует помнить простое правило: вода должна заливать исключительно корневой ком, не затрагивая стебли.

Почва

Для чуфы лучшим вариантом является суглинистая почва. Рекомендуется делать ежегодные пересадки в весенний период в небольшие горшки.

Выращивание и уход

Земляной миндаль: польза, виды, посадка, применение

Для получения красивого растения и хорошего урожая следует обеспечить правильный уход:

  1. Прополка. Систематически нужно удалять сорняки и рыхлить землю, чтобы обеспечить поступление должного уровня кислорода к корневой системе.
  2. Полив. Требуется постоянное увлажнение, поскольку растение является требовательным к влаге. Опрыскивать рекомендуется каждый день без использования препаратов, предназначенных для полировки листьев. В летние месяцы рекомендуется выставлять растение на улицу при дождливой погоде.
  3. Подкормка. С апреля по август, когда происходит интенсивный рост растения, необходимо обеспечить комплексное удобрение.
  4. Обрезка. В вегетационный период растение способно давать по 5-6 новых побегов. Те листья, которые стареют и отмирают, необходимо удалять.

Это интересно! Чуфа живет достаточно долго. При этом старые листья заменяются новыми. В зимние месяцы побеги желтеют и листья могут отмирать. Весной растение снова «оживает». Когда надземная часть засыхает, можно приступать к сбору клубней, аккуратно подкапывая почву.

Размножение

Размножать растение можно посредством деления кустов в весенний период. Для этого нужно аккуратно извлечь куст, разрыть корневой ком и разделить полученные части по отдельным горшкам.

Можно воспользоваться вторым способом – получить из кончиков побегов черенки. Для этого следует срезать верхушки со стеблем (50 мм) после того, как период цветения закончится. Для прорастания листья следует поместить в воду. Проросшие черенки следует высадить в почву.

Болезни и вредители

При выращивании тигрового ореха можно столкнуться с рядом проблем:

  1. Тля. Появляется при сухом воздухе и высоких температурах. Для уничтожения вредителя следует использовать инсектициды или обработать стебли настоем на банановой кожуре.
  2. Паутинный клещ. Проявляется в виде обесцвечивания листьев и мелких пятен. Для уничтожения паутинного клеща используются акарициды.

Внимание! Домашние кошки охотно поедают листья чуфы. Именно поэтому ставить растение следует в недоступных местах для питомцев.

Применение

Чуфа используется в различных сферах. Наиболее распространенная – кулинария, косметология, сельское хозяйство и промышленность.

Создание поделок

Для изготовления различных вещей издавна используют листья чуфы, которые обладают достаточным уровнем жесткости. Верхнюю часть растения используют для плетения корзин и изготовления канатов после высушивания.

Рыболовство

Тигровый орех – отличная приманка для карпа. Следует отменить, что использовать прикормку из чуфы разрешено не на всех водоемах. Это обусловлено тем, что растение является так называемым наркотиком для рыб семейства карповых. Чуфу карп есть не останавливаясь. При этом происходит повреждение внутренних органов, и рыба погибает.

Промышленность и косметология

В составе земляного миндаля находится питательное масло, которое широко используется при изготовлении кремов, шампуни для волос и мыла. Производится продукт с помощью метода холодной прессовки, что позволяет сохранить все полезные свойства чуфы.

Натуральное масло содержит олеиновую кислоту – природный антиоксидант, снимающий воспаление, смягчающий кожу и предупреждающий старение клеточных структур.

Сельское хозяйство

Чуфа незаменима в качестве прикормки для сельскохозяйственных животных. Высушенными листьями тигрового ореха кормят лошадей, заменяя данным продуктом злаковые травы. Также клубнями прикармливают кроликов и домашнюю птицу, предварительно подсушивая и измельчая их.

Ландшафтный дизайн и садоводство

Плотное выращивание растения способствует образованию сплошной зеленой стенки. Густорастущие кусты применяются для оформления городских скверов, парков и дачных участков.

Её величество квашеная капуста.

Народная медицина

Тигровый орех является лекарственным растением. На основе его листьев готовят настои и отвары, которые эффективно устраняют зубную боль и помогают избавиться от проблем с пищеварением.

Также натуральное средство позволяет вылечить аденому простаты. Использовать растение рекомендуют для борьбы с подавленным состоянием и чрезмерной нервной возбудимостью.

Кулинария и кондитерское производство

Земляной миндаль: польза, виды, посадка, применение

Приготовить чуфу можно любым способом:

  • съесть клубни сырыми;
  • варить их в течение часа, прежде чем подавать в качестве овощного блюда;
  • добавлять в супы и тушеные блюда;
  • измельчить до консистенции муки и использовать для выпечки.

Чтобы подать ореховую закуску, отварите корешки в подсоленной воде около 30 минут, слейте их до полного высыхания, а затем обжарьте в горячем масле до хрустящей корочки.

Для приготовления муки, отварите клубни в течение 20 минут, выложите их на противень и поджарьте около часа в духовке с температурой 250 градусов. Жареный орех чуфа, кстати, по вкусу очень напоминает каштаны.

Измельчите печеный земляной миндаль до консистенции тонкой кукурузной муки и смешайте с таким же количеством пшеничной муки и используйте в любимых рецептах торта, печенья или хлеба.

Также можно приготовить холодный, освежающий испанский напиток «хорхата», о котором упоминалось ранее. Замочите клубни на 2 дня, затем разомните их (или обработайте в блендере) с 1 л воды, подслащенной по вкусу. Наконец, процедите молочную смесь, охладите ее, и напиток будет готов к подаче. Детям нравится напиток, замороженный в мороженое.

Это интересно! Чуфа способна заменить кофе. Просто вымойте крошечные клубни и разложите их сушиться. Затем поджарьте в духовке с приоткрытой дверцей – до тех пор, пока они не станут насыщенно коричневыми. Измельчите их в блендере и заварите продукт, как обычный кофе.

Клубни для посадки

Земляной миндаль: польза, виды, посадка, применение

Для посадки следует использовать крупные и зрелые клубни. Заблаговременно нужно омыть их раствором перманганата калия и просушить.

Особенности хранения

Хранить рекомендуется на нижней полке в холодильнике или в подвале в стеклянных банках после полного высыхания. Всхожесть сохраняется на протяжении 2-3 лет. При этом нужно защитить клубни от попадания прямых солнечных лучей.

Оцените статью
Добавить комментарий