Красавичк из Бургундии: чем знаменит виноград сорта Пино Нуар?

Виноград сорта Пино Нуар используют для приготовления высококлассного бургундского вина. С французского языка его название переводится как «чёрная шишка». Назван он так из-за специфического чёрного цвета ягод и их крупной, округлой формы, по виду действительно напоминающей шишку.

Красавичк из Бургундии: чем знаменит виноград сорта Пино Нуар?

Из истории сорта

Считается, что впервые сорт Пино Нуар появился в средневековые времена, во Франции. Он упоминается в известном произведении писателя Александра Дюма «Три мушкетёра». Однако есть версии, что сорта-предки Пино Нуар появились гораздо раньше – уже в 4-м веке.

Это интересно! Путём ДНК-экспертизы, проводимой во Франции, бвло установлено: самым прямым прародителем сорта является Траминер, скрещенный с виноградом Пино Менье.

Родиной сорта является французская провинция Бургундия. Она известна не только великолепным вином, но и обилием исторических и художественных памятников. Здесь сохранились величественные дворцы и замки, которые ежегодно привлекают тысячи туристов со всего мира. Именно здесь, на плодородных землях Бургундии, виноград Пино Нуар даёт лучший урожай – в остальных регионах показатели урожайности не такие высокие.

Описание сорта

Пино Нуар – технический сорт винограда. Он используется как сырьё для приготовления алкогольной продукции. В качестве десерта его употребляют редко.

В ягодах Пино Нуар очень гармонично сочетаются сахара и кислоты, поэтому он считается идеальным сортом для вин.

Сорт считается капризным в плане выращивания: чуть что не так, может значительно срезать урожайность. При этом морозостойкость у него достаточно высокая.

А вы знали? Одной из главных особенностей Пино Нуар считается большое содержание сока в грозди – от 70 до 80 %. Для сравнение: в том же Киш-Миш содержание сока — всего 50%.

Основные характеристики

  • размер и форма куста – среднерослый, округлой формы;
  • побеги – пряморастущие;
  • период созревания – поздний, от 4,5 до 6 месяцев (при соблюдении температурного режима, иначе может ещё позднее);
  • урожайность – невысокая;
  • опыление – самостоятельное;
  • морозостойкость – высокая: выдерживает до -23 градусов по Цельсию;
  • устойчивость к вредителям – средняя: устойчив к милди, оидиуму (грибковое заболевание растений), серой гнили, но крайне не устойчив к филлоксере (насекомое, поражающее виноград) – понадобится обработка;
  • форма гроздей – цилиндрическая, конусовидная;
  • масса одной грози – от 60 до 120 граммов;
  • цвет ягод – тёмно-синий, практически чёрный;
  • кожура – тонкая, но плотная;
  • содержание сахара – от 19 до 35 %;
  • мякоть – сочная;
  • вкус – гармоничный, с нотками фруктов и ягод;
  • вес одной ягоды – от 1,2 до 1,5 граммов;
  • форма и размер – овальная, крупные;
  • семена – есть (от двух по трёх в одной ягоде).
  • длина гроздей – от 7 до 12 сантиметров;

Стоит добавить! Возможны мутации сорта (появление клонов) и уменьшение ягод в размерах (горошение).

Виды

Существует как минимум семь самых популярных и востребованных видов сорта Пино Нуар:

  1. Пино ранний (или мичуринский).
  2. Пино фран (или крымский).
  3. Пино чёрный.
  4. Пино Гриджио.
  5. Пино Меньё.
  6. Пино Блан.
  7. Пино Тин.

Важно! Не все виды сорта Пино Нуар имеют чёрный оттенок ягод. Есть также белый виноград и розовый.

Красавичк из Бургундии: чем знаменит виноград сорта Пино Нуар?

Пино ранний, особенности

Выведен путём селекции в России, в городе Мичуринске (Воронежская область). Основная идея – создать такой сорт Пино Нуар, который бы был пригоден для выращивания в нашей стране. В итоге отечественным селекционерам удалось создать такой сорт.

Главная особенность этого вида – спелые, сочные ягоды и сравнительно небольшой срок созревания – от 120 дней. Кроме того, этот виноград может похвастаться высокой морозоустойчивость, что делает его вполне пригодным для возделывания в северных краях.

Пино крымский, особенности

Ранний сорт; встречается в основном на побережье Крымского полуострова, так как там самый подходящий для винограда климат.

Этот сорт любит сухие склоны и отлично переносит засуху. Ягоды вырастают крупные, с сочной мякотью. А вот урожайность – не очень высокая. Да и кусты растут слабо. Чтобы этого избежать, придётся выращивать виноград по всем правилам: вовремя вносить удобрения, подкармливать растения. Только так можно добиться хорошего результата.

Сочный фрукт из Полинезии. Вся правда о помело.

Пино чёрный, особенности

Самый распространённый и самый древний вид сорта. Используется для виноделия уже несколько веков подряд.

Пино чёрный способен расти в любой части земной суши с умеренным климатом. Его возделывают во многих европейских странах, а также на территории США.

Отличается приятным, гармоничным вкусом ягод, из которых получается отменное вино.

Пино Гриджио, особенности

Пино Гриджио или просто Гри широко используется для производства итальянских вин. У вида характерный розоватый оттенок ягод, а сок – белый.

Этот вид растёт преимущественно в Евроопе. В России его лучше не возводить, так как он не выдерживает заморозки – суровая русская зима его погубит.

Пино Меньё, особенности

Родина вида – Франция, где виноград продолжают выращивать до сих пор. Также его возделывают во многих европейских странах: в Германии, Австрии, Швейцарии и в США. Пино Меньё дошёл даже до Австралии, где вполне успешно растёт и используется в винной промышленности.

Пино Блан, особенности

Белый виноград, произошедший от Пино Гриджио. Имеет самые светлые ягоды, по сравнению с другими видами белого винограда этого сорта. Выращивают в Италии, Франции и Австралии.

Пино Блан рано созревает и даёт хороший урожай – настоящая находка для виноделов! Вот только плодовитостью он похвастаться не может, хотя это в какой-то степени зависит от условий содержания и ухода.

Пино Тин, особенности

Чёрный виноград, гибрид. Получен путём селекции во Франции. Растёт преимущественно на территориях с умеренным климатом.

Ягоды плотные, сочные, с ярко выраженной кислинкой во вкусе, практически как у вишни.

Пино Тин обладает высокой устойчивостью к морозам, болезням и вредителям, поэтому идеален для возделывания в наших краях.

Выращивание Пино Нуар

Сорт обожает склоны, и сухую почву, желательно известковую с глиной.

Внимание! Равнин и низинных местностей лучше избегать – урожая на такой почве вы не дождётесь.

В России самые оптимальные места для возделывания сорта – южные широты и особенно Крым, поскольку климат там именно такой, какой нужен этому сорту. Можно попробовать вырастить виноград в средней полосе, но не факт, что получится ожидаемый результат.

С чего начать

Как нетрудно догадаться, сначала нужно подготовить почву. Её необходимо хорошенько прорыхлить и внести золу, чтобы была хорошая урожайность и погибли все вредные микроорганизмы.

Пино Нуар высаживают весной, когда заморозки позади, а температура воздуха уже несколько держится на уровне 15 градусов по Цельсию. Можно высаживать виноград ранней осенью при тех же условиях: чтобы на улице было тепло и не было заморозков.

Красавичк из Бургундии: чем знаменит виноград сорта Пино Нуар?

Саженцы

Покупать их нужно непосредственно перед посадкой. Долго ждать нельзя, иначе есть вероятность, что ни саженцев, ни, собственно, винограда не будет.

Сажать следует только здоровые саженцы: у них должна быть развитая корневая система, ствол – без повреждений, глазки винограда не должны шелушиться – это признак того, что саженец скоро завянет.

Если вам всё-таки придётся какое-то непродолжительное время хранить саженцы в помещении, следите за тем, чтобы их корни находились на открытом, свежем воздухе, а само помещение – хорошо проветривалось.

Важно! Ни в коем случае не ставьте саженцы в воду – избыток влаги губителен для них!

Можно укрыть корни влажной салфеткой. Главное, чтобы они постоянно были под влагой, но и переувлажнение для них опасно.

Совет! Рекомендуется хранить корни саженцев в сыром песке, но не слишком: если взять ком песка в руку, он должен сформироваться в шарик, но не рассыпаться.

Посадка

Для посадки виноградных кустов необходимо вырыть несколько ямок лопатой. Если кустов очень много, придётся выкопать целую траншею.

Расстояние между ямками должно быть одинаковое – как минимум 2,5 метра. Расстояние между рядами должно быть не меньше двух метров.

Перед посадкой саженцы необходимо обрезать. Обрезают корни – чтобы корни не сильно разрастались, и стебли – на 3 почки, чтобы лучше росли.

В яму предварительно кладут дренаж, затем укладывают саженец и сверху присыпают его слоем почвы.

После посадки всех саженцев вносим удобрения: золу и комплекс веществ (можно взять нитроаммофоску). Теперь осталось полить растение, и всё, — виноград посажен!

Уход

Мало виноград просто посадить, надо ещё тщательно за ним ухаживать. Уход за Пино Нуар заключается в следующем:

  • полив;
  • подкормка;
  • обрезание;
  • профилактика болезней и борьба с вредителями.

Полив

Часто поливать Пино Нуар не стоит – лучше поливать редко, но обильно. Как нельзя кстати будет система капельного орошения.

Самый первый полив осуществляют весной, где-то спустя месяц после посадки. В период цветения виноград не поливают

Имейте ввиду! Поливать растение нужно после того, как сошёл снег, особенно, если зимой было мало снега. Если снега было много, то можно в апреле полить место под кустами — этого будет вполне достаточно.

Виноградные кусты поливают тёплой водой. Смотрите на глаз, сколько потребуется вода, но не менее сорока литров на один куст.

Важно! Если почва песчаная, то воды потребуется больше, чем обычно.

Подкормка

Чем кормить виноград? Пожалуй, это самый актуальный вопрос. После вопроса «А виноград вообще надо чем-то кормить?»

Виноград надо подкармливать – от этого зависит вкус, сочность и спелость ягод, а также урожайность. Подкармливать его нужно как минимум три или четыре раза за сезон –в зависимости от продолжительности периода цветения.

В первый раз, ещё до цветения, следует вносить куриный помёт, коровяк и нитрофоску.

Внимание! Прежде чем внести помёт и коровяк в почву, необходимо их развести в ведре воды.

Затем, где-то за 2-3 недели до того, как начнут появляться первые ягоды, вносят аммиачную селитру и калимаг.

До три недели до сбора ягод удобряют почву суперфосфатом и калийной солью. А после сбора вносят калий и фосфор.

Вот такая простая и понятная схема вноса удобрений.

Красавичк из Бургундии: чем знаменит виноград сорта Пино Нуар?

Обрезание

Виноград необходимо обрезать для ускоренного роста и удаления лишних побегов.

В среднем Пино Нуар обрезают на семь глазков. Для обрезки используют секатор, предварительно обработанный обеззараживающим раствором (можно использовать марганцовку).

Также необходимо убирать больные и повреждённые побеги, завядшие листья и черенки.

Профилактика

Пино Нуар обладает средней устойчивостью к вредителям и болезням. Это значит, что потребуется обработка растений.

Самый простой вариант обработки – сода, разведённая в воде, или мыльный раствор. Помогут также коллоидная и садовая сера, препарат Полирам, Актеллик, Нитрафен.

Оцените статью
Добавить комментарий